Салат пасхальный

Ингредиенты:

• Говядина — 400 гр.
• Морковь — 200 гр.
• Картофель — 200 гр.
• Чищенные грецкие орехи — 50 гр.
• Чеснок — 2 зубка.
• Майонез — около 300 гр.
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки.
• Соль — по вкусу.

Для украшения потребуется:

• Яйца (крупные) — 4 шт.
• Сок свеклы— 1 ст. ложка.
• Зелень петрушки — несколько веточек.

Приготовление:

1. Картофель тщательно моют и, не очищая от кожуры, отваривают до готовности.

2. До готовности отваривают говядину, дают ей остыть и нарезают тонкой соломкой.

3. Морковь чистят, моют и натирают на крупной терке.

4. Измельченную с помощи терки морковь по вкусу солят и обжаривают на подсолнечном масле до готовности.

5. Чеснок чистят, моют, измельчают с помощью чеснокодавилки и соединяют с морковкой.

6. Говядину, морковь и часть майонеза смешивают и выкладывают в глубокую миску первым слоем салата.

7. Очищенные грецкие орехи рубят на мелкие кусочки и слегка обжаривают на сухой сковороде.

8. Остывший отварной картофель чистят, натирают на крупной терке, по вкусу солят, соединяют с грецкими орехами, оставшимся майонезом и выкладывают вторым слоем.

9. Салат, предварительно накрыв пищевой пленкой, на 3 часа убирают в холодильник.

10. Пока салатнастаивается в холодильнике, куриные яйца отваривают вкрутую, дают им остыть, чистят и отделяют желтки от белков.

11. Яичные белки натирают на крупной терке, а желтки — на самой меленькой.

12. Часть измельченных белков соединяют со свекольным соком, хорошенько перемешивают и оставляют на полчаса. За это время белок приобретет красивый сиреневый оттенок.

13. Салатдостают из холодильника, снимают пищевую пленку и выкладывают третий — завершающий слой, равномерно распределяя по всей поверхности натертые на мелкой терке желтки.

14. Готовое блюдо украшают белком сиреневого и белого цвета, имитируя кисти сирени.

15. Заранее вымытые веточки петрушки также выкладывают на салат— они изображают ветки и листья.

 

 

---

link
Похожие материалы: