Кабачковое гаспачо

123495_53d0e146a42ad53d0e146a42e4(2)

Получается такое кабачковое гаспачо, его можно есть не только теплым, но и холодным — так даже вкуснее!

Кабачки можно заменить цукини, но на мой взгляд кабачки нежнее. В суп можно добавить любую фасоль или зеленый горошек.

Ингредиенты

Начало формы

основные

кабачки

2 шт.

картофель

4 шт.

капуста пекинская

½ кочана

лук красный

1 шт.

чеснок

1 зубчик

тимьян

4 веточки

сливки

100 мл

сметана

50 г

оливковое масло

2 ст. л.

перец черный свежемолотый

½ ч. л.

соль морская

¼ ч. л.

Для овощного бульона

морковь

1 шт.

лук репчатый

1 головка

сельдерей стебли

1 шт.

чеснок

1 зубчик

лавровый лист

1 шт.

можжевельник ягоды

4 шт.

гвоздика

4 шт.

перец душистый горошком

4 шт.

соль морская

¾ ч. л.

Конец формы

Способ приготовления

clip_image003

Морковь, луковицу и 1 зубчик чеснока почистить, крупно порезать и поместить в кастрюлю.

clip_image004

Стебель сельдерея разрезать на несколько частей и выложить в кастрюлю к овощам.

clip_image005

Залить овощи водой, добавить лавровый лист, гвоздику, можжевельник, душистый перец, соль и сварить бульон.

clip_image006

Красный лук почистить и порезать небольшими кусочками.

clip_image007

В тяжелой кастрюле разогреть оливковое масло и выложить лук.

clip_image008

Оставшийся зубчик чеснока почистить, нарезать кружками и добавить к луку, все обжарить до прозрачности.

clip_image009

Картофель почистить, мелко порезать, добавить в кастрюлю с луком и чесноком и немного прогреть, чтобы он пропитался маслом.

clip_image010

Влить горячий бульон, так чтобы овощи были покрыты, и варить около 10 минут.

clip_image011

Кабачки порезать полукружьями, добавить в суп, влить еще овощного бульона, так чтобы овощи были покрыты, и продолжать прогревать на небольшом огне.

clip_image012

Пекинскую капусту крупно порезать, добавить в суп, все посолить, поперчить, перемешать и варить до готовности.

clip_image013

В готовый суп влить сливки, выключить огонь и все перемешать.

clip_image014

Взбить суп в кастрюле погружным блендером в однородную массу, затем посыпать листьями тимьяна (немного тимьяна оставить).

clip_image015

Разлить суп в тарелки, добавить сметану, еще немного посолить, поперчить и посыпать оставшимся тимьяном.

clip_image001

 


link
Похожие материалы:

Комментариев нет:

Отправка комментария

Дорогие читатели!
Мы уважаем ваше мнение, но оставляем за собой право на удаление комментариев в следующих случаях:

- комментарии, содержащие ненормативную лексику
- оскорбительные комментарии в адрес читателей
- ссылки на аналогичные проекту ресурсы или рекламу
- любые вопросы связанные с работой сайта