Андалузский гаспаччо

Новые рецепты: Пять холодных супов для жаркого лета

Состав на 4 порции.

 

  • 4 кусочка белого хлеба
  • 800 граммов помидоров
  • 3 дольки чеснока
  • длинный огурец (1 шт.)
  • паприка (1 шт.)
  • лук (2 шт.)
  • 100 мл. оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • укроп
  • зелень

Традиционный испанский холодный суп для жаркого лета.

Срезаем корочку с двух кусочков хлеба. Мякоть измельчаем и заливаем 100 мл воды. Помидоры заливаем кипятком, промываем в холодной воде, снимаем шкурку.

Чистим чеснок. С огурцов счищаем кожуру, режем на половинки, удаляем семена. Паприку разрезаем на половинки, удаляем семена. Лук тоже чистим. Треть огурца, половинку паприки и одну луковицу откладываем в сторону, остальные овощи нарезаем крупными кусками.

Размоченный хлеб вместе со всей жидкостью, чеснок, помидоры, огурец и паприку измельчаем в блендере. Добавляем 200 мл холодной воды.

Продолжаем размешивать в блендере, постепенно добавляя оливковое масло. По вкусу добавляем соль, перец. Суп отправляем в холодильник на два часа (или на час в морозилку).

Оставшиеся овощи режем на мелкие кубики и тоже убираем в холодильник. Хлеб режем на кубики, обжариваем на сковродке. Нарезаем зелень.

Холодный суп разливаем в тарелки, добавляем туда же нарезанные овощи, хлеб и зелень.

Приятного аппетита!

 

 


link
Похожие материалы:

Комментариев нет:

Отправка комментария

Дорогие читатели!
Мы уважаем ваше мнение, но оставляем за собой право на удаление комментариев в следующих случаях:

- комментарии, содержащие ненормативную лексику
- оскорбительные комментарии в адрес читателей
- ссылки на аналогичные проекту ресурсы или рекламу
- любые вопросы связанные с работой сайта