На завтрак: яичница-болтунья с грибами

Вы каждое утро задаётесь вопросом что приготовить на завтрак? Сегодня мы поможем Вам разнообразить завтраки…

Понадобится (для 2-4 человек):

• 150 г лисичек (или любые другие пластинчатые грибы)
• 8 яиц
• 70 г сливочного масла
• соль, перец
• 100 мл густых свежих сливок
• 8 ломтиков поджаренного хлеба

Приготовление:

Выньте яйца из холодильника за час до начала приготовления блюда.

У грибов отрежьте ножки, покрытые землей, и тщательно промойте грибы в воде.

Положите половину сливочного масла в сковородку, чтобы оно растаяло, затем добавьте обсушенные грибы. Жарьте на среднем огне до того момента, как выпарится вода, после этого убавьте температуру и закончите жарить грибы при слабом огне.

Теперь приготовим яйца на водяной бане. Возьмите кастрюльку (не алюминиевую!), которую можно поставить в кастрюлю большего размера, наполненную горячей водой, и уже эту кастрюлю поставьте на плиту.

Разбейте яйца в чашку, посолите, поперчите, слегка взбейте вилкой и вылейте в ту кастрюлю, которая стоит на водяной бане (в которой сливочное масло). Мешайте без остановки деревянной ложкой до тех пор, пока не получится смесь, по консистенции похожая на крем. Тогда добавьте сливки. Чтобы яйца не пригорели, поддерживайте под водяной баней очень слабый огонь.

Когда яйца начнут прилипать к ложке, выньте кастрюлю из водяной бани и уже не нагревая добавьте туда лисички и смешайте их с яйцами. Выложите их на подогретое сервировочное блюдо и подавайте в горячем виде. Я выложила яичницу-болтунью прямо на поджаренный в духовке (режим гриль) хлеб. Потрясающе вкусно, хоть и очень калорийно. Я делала яичницу один раз с лисичками, второй раз без грибов. Теперь рецепт стал одним из вариантов моего завтрака, попробуйте его и вы.

тут

Похожие материалы: