Кус-кус с зеленью

Кус-кус – особо приготовленная крупа, которая готовится на основе манки и пшеничной муки, однако для его приготовления могут использоваться и другие крупы, например, рис. Традиционно он готовится на востоке женщинами. Однако производство кус-куса довольно сложное и трудоемкое, поэтому его процесс механизирован, и сегодня его вполне можно купить в магазине.

Обычно кус-кус готовят с мясом или овощами, некоторые рецепты похожи на плов, но это совсем не значит, что здесь нет места фантазии. Вполне можно найти рецепты салатов, где используется кус-кус. Один из рецептов летнего салата мы сегодня и приготовим.

Ингредиенты / Продукты:

• на 8-10 порций
• 1 стакан кус-куса
• 2 чайные ложки цедры лайма
• 1 1/2 столовые ложки сока лайма
• 1 1/2 стакана томатов черри
• 1 стакан кукурузы
• 3 столовые ложки зеленого лука
• 3 столовые ложки свежего базилика
• 1 пучок свежей кинзы
• 2 авокадо
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 1 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свеже молотого черного перца
• Тип блюда: салат

Способ приготовления (по шагам):

Начните подготовку ингредиентов со снятия цедры и выдавливания сока лайма. Затем нарежьте томаты на половинки, крупно покрошите базилик и кинзу, а затем тонко порежьте зеленый лук.

Когда все эти ингредиенты будут готовы, приготовьте кус-кус в соответствии с указаниями приведенными на упаковке. После этого выложите его в миску и придайте пышность, несколько раз перемешав вилкой. Добавьте к нему томаты, кукурузу, зеленый лук, кинзу и базилик. Перемешайте. После этого порежьте два авокадо на кубики со стороной примерно два с половиной сантиметра и выложите их сверху на блюдо.

Сразу же приготовьте заправочный соус из сока лайма и его цедры, растопленного сливочного масла, а также сахара, соли, черного перца и оливкового масла. Взбейте все это вместе и полейте салат сверху. Так авокадо не потеряет цвет. Перемешайте и сверху уложите красиво несколько ломтиков авокадо, предварительно окунутых в сок лайма, чтобы они не утратили своего приятного зеленого оттенка.

1

Соберите цедру одного лайма. #

2

После этого выдавите из него сок. #

3

Порежьте помидорчики черри на половинки. #

4

Крупно накрошите базилик. #

5

Примерно также порежьте кинзу. #

6

Тонко порежьте кольцами зеленый лук. #

7

Приготовьте кус-кус в соответствие с указаниями приведенными на упаковке. #

8

После этого выложите его в большую миску, в которой Вы собираетесь подавать его к столу и перемешайте вилкой так, чтобы он стал воздушным. #

9

Затем добавьте томаты, кукурузу, зеленый лук, кинзу и базилик. #

10

Хорошенько перемешайте все. #

11

Порежьте два авокадо кубиками со стороной примерно 2,5 сантиметра квадратных. #

12

Добавьте их в миску с салатом. #

После этого приготовьте соус, добавив к соку лайма цедру, немного растопленного сливочного масла, соль сахар черный перец и немного оливкового масла. #

Взбейте все венчиком и полейте салат сверху. Затем перемешайте и подавайте к столу с кусочками авокадо

Приятного аппетита!

 

 

 

---

link
Похожие материалы: