Грушевый пирог с карамельным привкусом

clip_image001

Груши — изумительные фрукты, с пьянящим медовым запахом и необыкновенно сочные, что их невозможно есть без блюдца или салфетки.  Темный мед и коричневый сахар отвечают за карамельный привкус, который так подходит грушам!

Про грушевые пироги нужно знать одну хитрость. Фрукты сначала нужно пропарить, дать им размякнуть, поскольку грушам нужно больше времени, чем тесту, чтобы проявить свой вкус. Если вы положите сырые груши, то они будут жесткими и упругими. Я когда-то испекла такой пирог, так он целую неделю одиноко стоял на кухне — желающих отрезать кусочек как-то не находилось. У меня незамысловатый рецепт, несложный и быстрый (я вообще ничего мудреного не пеку). При желании справится можно за 15 минут! И не ждите пока остынет — этот пирог прекрасен теплым!

PS Кстати, это универсальное тесто. С ним можно испечь и яблочный, и сливовый, и персиковый пирог.

8 порций активное время 15 минут, пассивное время 40 минут

  • 6 столовых ложек (100 г) сливочного масла комнатной температуры
  • полстакана (100 г) коричневого сахара
  • 150 г муки
  • чайная ложка разрыхлителя
  • полстакана (50 г) миндаля
  • три куриных яйца
  • две столовые ложки молока
  • полкилограмма спелых груш
  • для груш: 4 чайные ложки (20 г) сливочного масла
  • полчайные ложки корицы
  • три столовые ложки гречишного или какого-нибудь другого темного меда
  • 1. Почистите груши картофелечисткой, удалите сердевину и порежьте груши на мелкие кубики, толщиной не более сантиметра. В широком сотейнике на среднем огне распустите сливочное масло, добавьте мед, груши и посыпьте корицей. Перемешайте и томите около 10 минут, время от времени помешивайте и следите за тем, чтобы груши не пригорали (если чувствуете, что грушам не хватает влаги, то накройте сотейник крышкой). Груши должны стать мягкими и пропитаться медом с маслом.
  • 2. Выстелите форму для выпечки (диаметр примерно 20 см) бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов. Орехи порубите ножом (мне больше нравятся цельные орехи, чем миндальные хлопья — они намного ароматнее и вкуснее).
  • 3. Миксером взбейте сливочное масло с сахаром. В другой емкости смешайте муку и разрыхлитель, введите муку в масло. Добавьте яйца и молоко. В конце всыпьте орехи.
  • 4. Груши переложите в форму для выпечки, сверху вылейте тесто. Вилкой аккуратно смешайте тесто с грушами и отправьте в духовку примерно на 40 минут.

Похожие материалы:

Комментариев нет:

Отправка комментария

Дорогие читатели!
Мы уважаем ваше мнение, но оставляем за собой право на удаление комментариев в следующих случаях:

- комментарии, содержащие ненормативную лексику
- оскорбительные комментарии в адрес читателей
- ссылки на аналогичные проекту ресурсы или рекламу
- любые вопросы связанные с работой сайта