Курица с помидорами

Курицу приготовить легко, но многие хозяйки, выбрав один-два беспроигрышных рецепта, так их по конвейеру и готовят. А ведь можно попробовать что-то другое, например, курицу с помидорами .

Понадобится:

• курица
• 2 средние луковицы
• 2 болгарских перца
• 3 зубчика чеснока
• 5 некрупных помидоров
• майоран, розмарин, орегано — свежие веточки
• банка консервированных помидоров — 300 г
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Нарежьте курицу средними кусками. В разогретую сковороду налейте оливковое масло, выложите курицу, обжарьте ее до румяной корочки. Посолите и поперчите.

Пока жарится курица, подготовьте овощи. Нарежьте помидоры мелкими кубиками. Почистите перцы, вынув семена. Нарежьте один перец кубиками, другой полосками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок дольками.

Выньте готовую курицу, положите ее в форму для запекания.

В той сковороде, где жарилась курица, спассеруйте лук и чеснок. Добавьте перцы (кубиками) и помидоры. Обжарьте минут 5.

Залейте консервированными помидорами. Дайте закипеть, посолите, поперчите. Тушите 5 минут.

Мелко нарежьте листики зелени, отожив пару веточек розмарина в сторону.

Залейте курицу овощной смесью. Посыпьте зеленью, вдавливая ее в жидкость. Поставьте в разогретую духовку на 15 минут.

Выньте курицу и выложите на поверхности перцы полосками. Украсьте веточками розмарина.

Отправьте курицу в духовку еще на 30 минут. А затем — выкладываем в тарелке, украшаем зеленью и наслаждаемся вкусом. В качестве гарнира к такой курице с соусом советуетуем картофельное пюре, но я бы предпочла рис или опять же кускус, как в этом рецепте.

Я думаю, что можно обойтись и без свежих помидоров, да и все перцы нарезать сразу полосками или кубиками и закинуть к курице сразу. А в остальном — действительно вкусно!
Похожие материалы: