Ленивые голубцы с пекинской капустой

clip_image001Это не японская еда, а мой вариант на тему ленивых голубцов. Если положить побольше капусты, добавить соевого соуса и имбиря, то у получится ужин, который можно есть палочками!

В традиционных ленивых голубцах мне не нравится тяжесть и отсутствие свежести, но ведь класть сметану и усердствовать с рисом совершенно не обязательно. Сытные голубцы мы еще поедим зимой, правда?! Осенний вариант можно взбодрить за счет легких азиатских вкусов, добиться свежести благодаря большему объемы капусты. Я заменила обычную капусту на пекинскую, она нежнее, быстрее готовится, и если положить ее в середине, то капуста сохранит сочность. И не забудьте поставить соевый соус на стол!

4 порции активное время 25 минут, пассивное время 15 минут

  • 2/3 большого качана пекинской капусты
  • 350 граммов говяжьего фарша
  • полстакана бурого риса
  • огромная луковица
  • столовая ложка тертого свежего имбиря
  • один красный болгарский перец
  • острый перчик чили
  • четыре столовые ложки соевого соуса
  • три столовые ложки растительного масла без запаха
  • свежемолотый черный перец
  • щепотка соли
  • 1. Налейте в чайник воды и поставьте на плиту, чтобы вода закипела.
  • 2. Лук нарежьте полукольцами. Поставьте на плиту большую чугунную кастрюлю, на огонь чуть выше среднего, разогрейте растительное масло, киньте лук и обжаривайте до полупрозрачности. К луку добавьте фарш, распотрошите его вилкой, чтобы он распался на частички и стал подрумяниваться. Жарьте около 4 минут.
  • 3. В это время мелко порежьте болгарский перец и искрошите перец чили. Киньте к мясу перец с имбирем, приправьте солью и перцем, влейте половину соевого соуса, добавьте чили, хорошо размешайте и оставьте еще минуты на две. Добавьте рис, перемешайте, влейте воды, чуть меньше стакана, чтобы вода на 2/3 покрывала мясо с рисом. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
  • 4. Порежьте пекинскую капусту поперек листьев, чтобы получилась капустная лапша. Проверьте, не нужно ли подлить в мясо с рисом еще немного воды. Отправьте капусту в кастрюлю к мясу и накройте крышкой. (У меня капуста заняла чуть ли не весь объем кастрюли). Не перемешивайте. Капуста под воздействием пара за 5-7 минут обмякнет и уменьшится в объеме. Вот теперь можно перемешать, добавить оставшийся соевый соус и тушить еще минут пять — за это время рис должен впитать в себя оставшуюся влагу.

 

 

 

link


Похожие материалы:

Комментариев нет:

Отправка комментария

Дорогие читатели!
Мы уважаем ваше мнение, но оставляем за собой право на удаление комментариев в следующих случаях:

- комментарии, содержащие ненормативную лексику
- оскорбительные комментарии в адрес читателей
- ссылки на аналогичные проекту ресурсы или рекламу
- любые вопросы связанные с работой сайта