Быстрый рецепт творожного пирога

Воскресенье – день приятных посиделок с домашними. А чтобы чаепитие прошло на «ура» предлагаем подать к столу этот творожный пирог.

Тесто:

150 г сливочного масла
1,5 ст. муки
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
1 желток
2 ст. л. ледяной воды

Замесить тесто, скатать в шар, поставить остудиться на полчаса в холодильник, затем распределить руками по разъемной форме диаметром 26 см, наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 15-20 минут до золотистого цвета.

Яблочно-карамельная начинка:

2-3 яблока сорта Грани Смит
50 г сливочного масла
50 г сахара

Растопить масло и сахар на сковороде и, помешивая, довести до золотистого цвета. Добавить порезанные не очень тонкими дольками неочищенные от кожуры яблоки. Потомить, перемешивая, в карамели 2-3 минуты. Остывшие яблоки выложить веером на припеченное тесто.

Творожный мусс:

300 г жидкого творога 5% жирности
2 желтка
2 ст. л. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. муки
цедра 1 апельсина (по желанию)
ваниль
3 белка + 3 ст. л. сахара

Смешать все ингредиенты, кроме белков с сахаром. Белки с сахаром взбить до пиков и осторожно ввести в творожную массу.

Залить выложенные на тесто яблоки творожным муссом и выпекать при температуре 180 градусов С 25-30 минут.

Не стоит расстраиваться, когда поднявшийся творожник осядет - так и должно быть.

Автор рецепта и фото - Рита Крутик
Похожие материалы: