Еще по детству помню кислый-сладкий вкус ревеня, который я макала в сахар, и вкуснейший пирог из этого растения, который мы едим как овощ. Среди моих друзей часто возникает спор о том, как же правильно говорить - «ревень» или «рабарбар». В моей семье его называют ревень, и сегодняшний рецепт так и называется «пирог с безе и ревенем».
Понадобится:
Для теста:
- 135 г сливочного масла
- 130 г сахара
- 1 яйцо
- 2 яичных желтка
- 130 г муки
- 50 г крахмала
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Для начинки:
- цедра 1 апельсина
- 500 г ревеня
- 2 яичных белка
- 100 г сахара
- 60 г молотых орехов — я брала миндальные хлопья
Приготовление:
Сливочное масло взбить вместе с сахаром в пышную светлую массу, постепенно ввести яйцо и желток. В конце добавить просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Его можно купить готовым, но у меня его не оказалось. Я решила приготовить разрыхлитель сама: смешала по 1 чайной ложке соды, лимонной кислоты и муки.
Массу выложила в форму, сверху нарезанный ревень. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут почти до готовности.
Начинка (безе с орехами): взбить белок с сахаром до плотной пены, добавить орехи и цедру. Массу выложить на пирог и выпекать еще 30 минут. (орехи можно добавить любые, на ваш вкус. Я добавляла миндаль.)
И никакой разницы пирог с ревенем или пирог с рабарбаром!
Похожие материалы:
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Дорогие читатели!
Мы уважаем ваше мнение, но оставляем за собой право на удаление комментариев в следующих случаях:
- комментарии, содержащие ненормативную лексику
- оскорбительные комментарии в адрес читателей
- ссылки на аналогичные проекту ресурсы или рекламу
- любые вопросы связанные с работой сайта