Секрет маминой выпечки: торт “Наполеон”

Лакомством, которое должно понравиться всем, является, конечно же торт. Существует целое множество тортов , однако неизменным всегда останется торт «Наполеон». Вот рецепт торта «Наполеон», который, на мой взгляд, не является слишком сложным, но в то же время и не самым простым.

Так что приготовление займет у Вас не очень много сил и времени, а гости и домочадцы останутся вполне довольны и Вы услышите еще не мало лестных похвал о своем пекарном таланте. Я нашла этот рецепт на удивительно интересном сайте Mirbonus.

Торт «Наполеон». Рецепт теста

Для приготовления теста потребуется:

• 2 яйца
• 300 г сливочного масла
• 6 стаканов муки (стакан = 200 мл)
• 4 ст. л. уксуса
• 300 мл воды

5 шагов для приготовления теста:

1) Муку необходимо просеять в миску. Добавить в нее сливочное смасло и перетереть руками до состояния сливочной крошки.
2) Сделайте углубление в тесте и осторожно добавьте туда яйца, уксус и воду. Должно получиться однородное и гладкое тесто.
3) Положите его в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1,5 — 2 часа. После этого тесто необходимо разделить на 16 равных частей.
4) Раскатка теста. Для начала выберите форму, которая по диаметру будет меньше диаметра блюда, на котором в итоге расположится корж. Есть несколько вариантов раскатки. Первый, раскатывать тесто прямо на противне. Второй, на посыпанном мукой столе, а затем переносить корж, накрутив его на скалку. Третий, раскатывать каждый корж на пергаментной бумаге. Толщина коржа должна составлять около 2 мм.
5) Печь коржи необходимо в разогретой до 250 градусов духовке. По времени это займет приблизительно 5-7 минут на корж. Если несколько коржей покрошатся, не спешите их выбрасывать — они пойдут на обсыпку торта

Торт «Наполеон». Крем

Для приготовления крема для торта «Наполеон» потребуются:

• 5 желтков
• 1,5 л. молока
• 3 ст. л. крахмала
• 300 г сахара
• ваниль по вкусу

Приготовление крема:

1) Крем можно начать готовить пока пекутся коржи. Отложите один стакан молока. Остальное молоко поставьте кипятиться. В это время смешайте желтки со стаканом молока, ванилью, крахмалом и сахаром.
2) Вылейте эту массу в закипевшее молоко, постоянно помешивая при этом. Крем готов, если проведя по нему ложкой, остается полоска, сохраняющая свои очертания.
3) Снимите крем с огня, мешайте еще 3 минуты. Для того, чтобы остудить крем, можно воспользоваться миксером и оставить массу крутиться в нем на слабой скорости. Другой вариант, перелить крем в посуду, большую по размеру. А ее в свою очередь поставить в еще больший сосуд с холодной водой. Помешивайте массу вручную.
4) Остывший крем необходимо намазать на коржи — примерно 2-3 ст. ложки на корж. Два коржа оставьте без крема — они пойдут на обсыпку.
5) Оставьте «Наполеон» на пару часов, чтобы коржи осели и пропитались.
6) Затем выровняйте торт по краям, обмажьте оставшимся кремом и обсыпайте его крошкой. Оставьте его окончательно пропитаться еще на 4-5 часов и торт готов!

Торт «Наполеон». Рецепт с видео

Для визуалов предлагаю посмотреть следующее видео, которое показывает, как приготовить торт «Наполеон» в домашних условиях.

Cпасибо Mirbonus
Похожие материалы: