Зеленый рулет с овощной начинкой

Вам потребуется: 4 яйца, 5 столовых ложек пшеничной муки,
150 г шпината, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, немного сливочного масла для смазывания бумаги, бумага для выпечки.

1-я начинка:
4 столовых ложки сыра Фитаки
4 столовых ложки йогурта без добавок
1 паприка
горстка редиса
небольшой пучок укропа

2-я начинка:
4 столовых ложки сыра Фитаки
4 столовых ложки греческого йогурта
¼ свежего ананаса
1 столовая ложка семян подсолнечника
небольшой пучок укропа
8–12 порций

Приготовление:
1. Шпинат промыть и обсушить. Сложить шпинат в емкость блендера. Если шпинат крупный, надо нарвать его мелкими кусочками и оторвать стебли.
2. Яичные желтки отделить от белков и добавить к шпинату.
3. Всыпать сахар и смешать все в блендере до получения однородной массы.
4. Добавить муку и перемешать. Больше не взбивать.
5. Яичные белки взбить со щепоткой соли в тугую пену.
6. Взбитые белки ввести в тесто.
7. Разогреть духовку до 200 °C. Застелить противень бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом и вылить на противень тесто. Выпекать 12 минут. Рулет нельзя передержать в духовке, иначе он получится сухим.
8. Горячий шпинатный бисквит осторожно свернуть в рулет и оставить остывать.
9. Приготовить крем для начинки: смешать йогурт с сыром в однородную массу.
10. Нарезать овощи. Для первого варианта начинки мелко нарезать паприку и нарубить укроп.
11. Для второго варианта очистить и мелко нарезать ананас.
12. Обжарить на сухой сковороде семечки подсолнечника.
13. Развернуть бисквит и смазать кремом.
14. Половину посыпать одной овощной начинкой, другую половину — второй начинкой и семечками.
15. Свернуть бисквит.
16. Положить рулет в прохладное место примерно на час, чтобы он настоялся, — и подавать к столу.

Foto: Publicitātes foto

Thanks

Похожие материалы: