Кулинарный хит Латинской Америки Tres leches

clip_image006

Оригинальное название этого торта - Tres leches, что в переводе с испанского означает "три молока". Это настоящий кулинарный хит стран Латинской Америки. За право называть его родиной до сих пор спорят Мексика и Никарагуа. Но одно известно наверняка - без сгущенки он едва бы появился на свет.

Три молока - это сгущенка, сливки и разведенное водой сухое молоко. В середине XIX века кто-то из латиноамериканцев догадался смешать их и пропитать пирог. А остаток сливок взбить в пышную пену и украсить десерт характерной белой шапочкой.

Выглядит очень красиво! А как вкусно! И что приятно - бисквит можно легко воспроизвести в домашних условиях. Но помните - никаких готовых коржей и ванильного сахара. Приятного аппетита!


Молочный бисквит с соусом из клубники и ревеня

Общее время приготовления:

1 час

Ингредиенты:

яйца - 6 шт

сахар - 275 г

мука - 145 г

сливки (жирность 25-30%) - 1 стакан

сливки (жирность 35-38%) - 1 стакан

сгущенка - 1 банка

сухое молоко - 3 ст. ложки

клубника - 125 г

ревень - 125 г

ваниль - 1 стручок

мята - 4-5 листиков

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Взбить желтки со стаканом сахара до консистенции воздушной сметаны.

2. Помыть и насухо вытереть чашу миксера. Взбить белки.

3. Соединить белки с желтками. Частями ввести муку. Не перемешивать тесто активно, а аккуратно перекладывать от стенки к стенке, иначе вся воздушность исчезнет.

4. Выложить тесто в промасленную, выстланную пергаментом форму. Поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 25-30 минут.

5. Крупно нарезать клубнику и ревень. Выложить их в ковшик вместе с двумя ложками сахара, семенами ванили и почти двумя столовыми ложками воды. Варить на среднем огне, пока клубника не начнет расходиться.

6. Смешать 230 миллилитров сливок, сгущенку и сухое молоко, разведенное стаканом воды. Пропитать готовый бисквит.

7. Мелко нарезать листики мяты и добавить в уже остывший соус. Перемешать.

8. Взбить оставшиеся сливки со столовой ложкой сахара.

9. Разрезать бисквит на порции. Разложить по тарелкам. Дополнить соусом и шапкой из взбитых сливок.
Похожие материалы:

Комментариев нет:

Отправка комментария

Дорогие читатели!
Мы уважаем ваше мнение, но оставляем за собой право на удаление комментариев в следующих случаях:

- комментарии, содержащие ненормативную лексику
- оскорбительные комментарии в адрес читателей
- ссылки на аналогичные проекту ресурсы или рекламу
- любые вопросы связанные с работой сайта