Рис с фасолью «Душистый»

Хотим поделиться рецептом, который не только пригодятся во время Великого поста, но и, надеемся, понравятся вам и вашим домашним.

Ингредиенты:
2 стак. длиннозернистого риса,
1 банка красной консервированной фасоли (или предварительно замоченной и сваренной),
2 ст.л. растительного масла,
1 луковица,
4 зубчика чеснока,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. тёртого свежего имбиря,
1 стак. воды,
1 стак. овощного бульона,
2 стак. кокосового молока,
2 ч.л. сушёного тимьяна,
1 острый перчик,
1 лайм.

Приготовление:
На раскалённом масле пассеруйте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте измельчённый чеснок и рис, перемешайте и обжаривайте в течение 2-3 минут. Добавьте имбирь, соль, воду, кокосовое молоко и бульон, положите фасоль, тимьян и целый острый перчик. Перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте в течение 15-20 минут на минимальном огне. Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 10 минут, затем перемешайте, удалите перец и сбрызните соком лайма (по желанию).
Похожие материалы: