Рыбка Дорада с сыром и рукколой

На сцену сегодня выходит такая замечательная рыбка как Дорада.
Если кто ещё не знает, что с ней делать и как с ней поступать, то этот пост вам в этом поможет.

Дорада относится к тем рыбам, которые не требуют практически никакой предварительной обработки.

Легко очищается от малочисленной чешуи, имеет твердое мясо с незначительными косточками. Отлично подходит для гриля и запекания в духовке, мясо обладает чуть сладковатым вкусом. Её можно отлично запекать в соли.

Из зелени - это был базилик, петрушка, тимьян.
Не забудьте лимон и, конечно же, соль и перец.

Почистим рыбу и сделал ножом на ней надрезы.

Внутри посолим, поперчим и сбрызнем лимончиком .

Затем засунем в брюхо маленький пучок зелени. Опять сверху поперчим и посолим, сбрызнув лимоном, завернум её в фольгу и разложим в фому для запекания .

Точно так же поступим и с остальными рыбешками. И отправим их в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 мин.

За это время можно заняться гарниром. Руккола с помидорками и моцареллой, сбрызнуть бальзамическим уксусом,  очень хорошо подойдет к рыбе.

Немного справки:

Руккола

Моцарелла. Это сыр, на вкус моцарелла нежная, пресноватая, чуть упругая.

Бальзамический_уксус— кисло-сладкая приправа, изобретенная в итальянском городе Модена.

Моцареллу можно использовать и в свежем виде, не подвергая ее, как я покажу далее, термической обработке. Просто захотелось в этом салате увидеть запанированный в сухарях сыр.

Для этого были приготовлены панировочные сухари, в которые добавлено немного острого красного перца для остроты, взбитое яйцо и два кружочка сыра, которые  разрезаны на произвольные дольки.

Обваливаем по очереди в яйцо и в сухари

Обжариваем на сковородке в растительном масле. Осторожно, не допускайте размягчения сыра.

Обязательно обсушивайте его, убрав с поверхности лишний жир.

Рыбка готова. Остается все вместе соединить .

Приятного аппетита!

 

источник
Похожие материалы: