Рыбка Дорада с сыром и рукколой

clip_image001

На сцену сегодня выходит такая замечательная рыбка как Дорада.
Если кто ещё не знает, что с ней делать и как с ней поступать, то этот пост вам в этом поможет.

clip_image002

Дорада относится к тем рыбам, которые не требуют практически никакой предварительной обработки.

clip_image003

Легко очищается от малочисленной чешуи, имеет твердое мясо с незначительными косточками. Отлично подходит для гриля и запекания в духовке, мясо обладает чуть сладковатым вкусом. Её можно отлично запекать в соли.

clip_image004

Из зелени - это был базилик, петрушка, тимьян.
Не забудьте лимон и, конечно же, соль и перец.

clip_image005

Почистим рыбу и сделал ножом на ней надрезы.

clip_image006

Внутри посолим, поперчим и сбрызнем лимончиком .

clip_image007

Затем засунем в брюхо маленький пучок зелени. Опять сверху поперчим и посолим, сбрызнув лимоном, завернум её в фольгу и разложим в фому для запекания .

clip_image008

Точно так же поступим и с остальными рыбешками. И отправим их в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 мин.

clip_image009

За это время можно заняться гарниром. Руккола с помидорками и моцареллой, сбрызнуть бальзамическим уксусом,  очень хорошо подойдет к рыбе.

Немного справки:

Руккола

clip_image010

Моцарелла. Это сыр, на вкус моцарелла нежная, пресноватая, чуть упругая.

clip_image011

Бальзамический_уксус— кисло-сладкая приправа, изобретенная в итальянском городе Модена.

clip_image012

Моцареллу можно использовать и в свежем виде, не подвергая ее, как я покажу далее, термической обработке. Просто захотелось в этом салате увидеть запанированный в сухарях сыр.

clip_image013

Для этого были приготовлены панировочные сухари, в которые добавлено немного острого красного перца для остроты, взбитое яйцо и два кружочка сыра, которые  разрезаны на произвольные дольки.

clip_image014

Обваливаем по очереди в яйцо и в сухари

clip_image015

clip_image016

Обжариваем на сковородке в растительном масле. Осторожно, не допускайте размягчения сыра.

clip_image017

Обязательно обсушивайте его, убрав с поверхности лишний жир.

clip_image018

Рыбка готова. Остается все вместе соединить .

clip_image019

Приятного аппетита!

 

источник
Похожие материалы:

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Дорогие читатели!
Мы уважаем ваше мнение, но оставляем за собой право на удаление комментариев в следующих случаях:

- комментарии, содержащие ненормативную лексику
- оскорбительные комментарии в адрес читателей
- ссылки на аналогичные проекту ресурсы или рекламу
- любые вопросы связанные с работой сайта