Тушеная свинина с яблоками

Тушеная свинина. Яблоки. Лук. Нежное мясо со сладковатым соусом.
Как же не любить жизнь, когда в ней есть такие вещи?!

Сегодня на сцене: свиное мясо, яблочный сок, яблоки, лук, мясной бульон, соль, перец, лавровый лист. Все очень просто!


У меня уже есть обжаренный лук, вы можете также его обжарить или использовать его сырым при готовке.


Очень красивые и сладкие яблоки. Мне они очень понравились!
По-моему, мясо и яблоки хорошо смотрятся вместе.

Начнем! Щедро посолим и поперчим мясо со всех сторон.

Разогреем оливковое масло в глубокой сковородке или в кастрюле на сильном огне. Обжарим мясо со всех сторон.

Зальем свинину яблочным соком и мясным бульоном.

Затем порежем яблоки на дольки.

И также положим в кастрюлю.

Добавим лавровый листик.

Потом туда же отправим лук и доведем все это до кипения.
Далее накроем кастрюлю крышкой, убавим огонь и будем тушить примерно 2,5 – 3 часа на слабом огне.

Ближе к концу этого времени приготовим рис. Я обожаю рис!
Итак, растопим немного сливочного масла на сковороде.

Добавим к маслу немного измельченных орехов.

Затем бросим на сковороду сухой дикий рис.

Обжариваем рис на среднем огне, постоянно помешивая, примерно пару минут.

Потом зальем рис водой, также добавим немного бульона для вкуса. Доведем рис до кипения, затем накроем его крышкой. Необходимо тушить рис, пока жидкость не выпарится.

Та-дам! Рис готов.

У дикого риса совершенно особенный вкус.

Самое время проверить мясо…

Вытащим свинину и яблоки из кастрюли. Желательно убрать излишки жира.

Теперь слушайте внимательно! Снова ставим на огонь кастрюлю с мясным соком. Доводим его до кипения. Нам нужно, чтобы жидкость загустела. Это происходит, как правило, через 5-8 минут кипения.

Видите эти пузыри? Значит, соус готов!

Подавать рис и мясо можно в разных тарелках, а можно положить мясо и яблоки поверх горки риса.

Далее зачерпнем немного соуса из кастрюли.

И польем им наше мясо.

Волшебно!

Свинина прекрасно поджарилась! И такой аромат!

Перед тем, как раскладывать по тарелкам, порежьте мясо ломтиками.

На каждую тарелку рис, кусочек мяса, яблоки и, конечно, сверху полить соусом.

Ингредиенты:
Для свинины:
Свинина
3 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
4 чашки яблочного сока
1 чашка мясного бульона
3 яблока
3 луковицы
1 лавровый лист
Для гарнира:
Дикий рис
4 чашки воды
3 чашки куриного бульона
4 столовые ложки сливочного масла
1/2 чашки орехов (я использовала пекан)

Приготовление:
Обжарьте лук до золотистого цвета (это необязательно, лук можно использовать сырым).
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на сильном огне. Посолите и поперчите мясо. Затем обжарьте его со всех сторон. Убавьте огонь. Долейте в кастрюлю яблочный сок и мясной бульон. Положите в кастрюлю порезанные яблоки и лук. Накройте кастрюлю крышкой и тушите примерно 3 часа (или можно поставить кастрюлю в духовку при температуре 350 градусов).

Ко времени приготовления мяса подготовьте рис. Растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте к маслу измельченные орехи и обжаривайте их пару минут. Затем засыпьте в сковороду рис. Залейте его водой и бульоном. Доведите рис до кипения, потом убавьте огонь до минимума и тушите его, пока жидкость не выпарится.
Когда мясо будет готово, вытащите его из кастрюли. Также уберите из кастрюли яблоки и лук. Усильте огонь и доведите мясной сок до кипения. Варите, пока соус не станет густым.
Затем полейте мясо соусом. Порежьте свинину на ломтики. Подавайте мясо с рисом, яблоками и луком.
(Мясо можно также приправить тимьяном и розмарином.)

 

источник

Похожие материалы: