«Ложные куриные ножки»

Рецепт я нашла в интернете. Он мне понравился своей простой и оригинальной подачей. Хочу поделиться своей находкой. Может, заинтересует и кого-то из Вас…

Ингредиенты

Для теста на кефире:

250 г муки

кефир – 0,75-1 стакан (до получения нужной консистенции теста)

сода пищевая – 1/2 чайн.ложки

соль – на кончике ножа

Для фарша:

500 г куриного мяса

1 луковица,

соль и черный перец по вкусу

1 пачка соломки соленой

растительное масло для жарки

Приготовление

Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.

Далее отставить тесто в сторону и заняться приготовлением фарша. Куриное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку. Полученный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и немного выбить, скатывая в шар и бросая об стол, чтобы получить крутую пластичную массу.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм и нарезать полосками шириной 3 см.

Скатать из кусочка фарша колбаску и почти на всю длину вставить в нее соленую соломку. Обмять, чтобы фарш хорошо закрепился на соломке.

Затем полоску теста спирально обкрутить вокруг фарша, начиная с середины соломки (как показано на фото), - получится ложная "куриная ножка"

Когда все "лапки" будут вылеплены, в сковороду налить масла столько, чтобы "ножки" погружались в него наполовину (это, приблизительно, слой масла 1-1,5 см).

Масло хорошо разогреть и обжарить в нем "ножки" с двух сторон до зарумянивания.

Такой способ жарки в толстом слое масла, в которое продукт погружается не полностью, называется "пряжение" (при жарке во фритюре продукт полностью погружен в разогретое масло).

Готовые "лапки" подать горячими.
Но можно использовать их и в качестве холодной закуски.

К "лапкам" подать сметану, растертую с солью, перцем и зеленью (можно добавить и немного соевого соуса).

Приятного аппетита!

Похожие материалы: